天際流星

大概從九月初到台北就開始自己弄東西來吃
前兩天愛買正好在雞腿特價，唔～六隻
每隻一袋分裝好，送冷凍庫，需要時再拿出來退冰

今天中午吃醃雞腿＋沙茶空心菜

沙茶空心菜
材料：蒜、鹽、沙茶、空心菜、油
作法：先放油、鹽與蒜爆香，沙茶醬最好選用牛頭牌或素的空心菜
這兩種都略帶鹹味，鹽可少放，若使用其他牌子的沙茶醬，鹽照一般放法
沙茶醬本身有油，使用沙茶醬本身的油比較香，此時可不必另外加油
但請注意火候，中小火較為恰當，大火容易燒焦
爆香後，放空心菜梗拌炒，再放葉菜部份，加開水，蓋上鍋蓋悶一下
等蓋沿冒煙，即可開蓋，略為拌炒起鍋。

醃雞腿
材料：雞腿、醬油、醬油膏、胡椒粒、洋蔥、油
作法：將雞腿退冰，用刀在上面劃幾劃，置入大碗公中
再加入適量的醬油、醬油膏、胡椒粒、洋蔥
拌勻後靜置，在等待過程可以先準備沙茶空心菜
醃製約15分鐘，亦可更久
放油小火熱鍋，將雞腿與醬料一同下鍋
加熱水蓋上鍋蓋燜煮
燜煮過程請記得翻面，熱水不夠可再加
燜煮約10-15分鐘，收汁起鍋

兩者都非常簡單，大家可以試試^_^